平井正人（ひらい　まさと）

ダル・マット（イタリアン／西麻布・恵比寿）

1974年、静岡県生まれ。高校卒業後、群馬県のイタリアンレストランで２年半働いた後、渡伊。イタリアではジェノバ、ピエモンテのレストランで、帰国後は『ラ・ベットラ』、『クラッティーニ』で修行を積む。04年、東京、西麻布に『ダル・マット』を開店。06年に恵比寿に２店舗目を開く。